Как измерить шум в авто?

Для замера шума существую специальные приборы - Шумомеры, так же можно пользоватся "программными" измерителями, которые работают практически на любых телефонах.
Шумомер для Apple IOS для Android

Децибел - определенная величина численного усиления или ослабления сигнала с хитрой зависимостью. По простому децибел это кратное снижение шума.

1 дБ → в 1,25 раза,
3 дБ → в 2 раза,
6 дБ → в 4 раза,
9 дБ → в 8 раз,
10 дБ → в 10 раз,
12 дБ → в 16 раз,
15 дБ → в 32 раз,
18 дБ → в 64 раз,
20 дБ → в 100 раз.

Так что замеряйте шум в машине в одинаковых условиях до и после шумоизоляции и вы приблизительно сможете понять во сколько раз он уменьшился.